> nieuws

Nieuws

 
5 december 2019

Turkey Red Wheat: Zaans Avondmaalsbrood

Broeder akkerbouwer Menno de Vries uit Witmarsum haalde het Turkey Red Wheat terug naar Nederland. Een graan dat al zo’n 450 jaar met Mennonieten mee de wereld over reisde. Op 22 oktober 2018 zaaide hij het terug in de Friese grond, en begin augustus van dit jaar kon het worden geoogst. Mevrouw-de-molenaar Christa Bruggenkamp maalde het graan tot een fijn meel, dat een heel eigen bakproces nodig bleek te hebben.

Vanaf de eerst berichten over dit doperse graan was er interesse vanuit de doopsgezinde gemeente Koog en Zaandijk en Westzaan. We vonden dat het Avondmaalsbrood voor onze gemeente van dit graan zou moeten worden gebakken. We voelden dat dit meel daarvoor bestemd is. We waren eind november in Witmarsum bij de presentatie van Menno’s bôle, en kregen genoeg meel mee om te experimenteren en vervolgens het brood te bakken. Ons eeuwenoude bakblik bleek niet geschikt voor deze taak; het moest een vloerbrood worden. Het heeft onze gemeente-bakker een week gekost, maar het brood kwam er.

In een plechtige, blije en toekomstgerichte bijeenkomst brak ds. Jaap Brüsewitz het brood met de gemeente.

Turkey Red Wheat Avondmaalsbrood De Zaan


Terug